Diéta cukorbetegeknek, emészthető módon

A cukorbetegség vagy diabétesz a szervezet anyagcseréjének krónikus (hosszan tartó) megbetegedése. Hazánkban akár népbetegségnek is tekinthető, mivel becslések szerint 500 ezer honfitársunk szenved ebben a főként helytelen életmódból és táplálkozásból következő betegségben.

A glükóz feldolgozási zavarát jelenti, melynek oka a hasnyálmirigy által termelt inzulin nevű hormon hiánya vagy a szervezet inzulinnal szembeni érzéketlensége (inzulinrezisztencia), relatív inzulinhiány. Két fő fajtája ismert, az 1-es típusú diabétesz teszik ki az esetek 10%-át. Oka az inzulinhiány, általában már gyermekkorban vagy fiatalkorban kialakul. A 2-es típusú diabétesz jóval gyakoribb, az esetek 90%-ában jellemző. Oka az inzulinrezisztencia, lassan alakul ki, általában 40 éves kor felett. A betegség sajnos véglegesen még nem gyógyítható, de megfelelő kezeléssel és odafigyeléssel sokáig fenntartható a tünetmentes állapot. Komoly szerepe van a speciális étrendnek, diétának is.

A legfontosabb szabály, hogy a cukorbetegeknek mindenfajta cukortól, illetve cukorral vagy mézzel készült ételtől tartózkodniuk kell. A mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak cukrot, inkább ezeket használják ételeik, italaik ízesítésére, de vannak olyan édes, édeskés gyógyító hatási gyümölcsök is, amik csökkentik a diabétesz kockázatait, a goji ételekbe is keverhető.

A tejben található tejcukor, illetve a gyümölcsök cukortartalma nem kerülendő, de mértékletességet kell tartaniuk, és a napi adagot (max. 4 dl tej naponta) több adagban kell bevinni. Általános szabály, hogy naponta minél többször étkezzenek a cukorbetegek, akár 5-ször, 6-szor is – persze étkezésenként csak kis mennyiséget. Fontosak a diétás rostok is – a fehér kenyérrel, pékáruval szemben ajánlott a barna kenyér, valamint a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek fogyasztása. Alacsony szénhidráttartalmú ételeket kell fogyasztani, és a fehérjefogyasztást is csökkenteni kell. A fehérjék 50-50%-ban legyenek állati és növényi eredetűek. A cukorbeteg emberek kb. 80%-a túlsúlyos, így persze fokozottan ügyelni kell a zsírokra is. A főzéshez-sütéshez az állati zsír helyett ajánlatosabb a növényi olajok, főzőmargarinok használata. A cukorbetegeknek az élvezeti cikkekről nem kell teljesen lemondaniuk, a tea és a kávé fogyasztása korlátozottan engedélyezett, az alkoholfogyasztást azonban inkább kerülni kell.
A diéta során a legfontosabb érték a napi szénhidrátbevitel, vagyis a Ch-érték. A lenti linken található táblázatban minden fontos élelmiszer szénhidráttartalma fel van tüntetve (továbbá a kalória-, fehérje- és zsírtartalma is), 100 grammra vonatkoztatva. A legkárosabb a barnacukor, de a kukoricapehely is meglepően hátul, a lista alján található.

Szénhidráttáblázat cukorbetegeknek: marigizel.com/index.cukorbetegeknek.html.

Tenoch

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

Ezt mindenképpen olvasd el!

Balaton Flashmob

Álldogálsz a pályaudvaron és várod, hogy felszállhass a vonatra. Egyszer csak azt látod, hogy valaki …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.