Dortmunder

Hozzávalók :

A gombóchoz : 20 dkg sertésmáj, 50 dkg burgonya, 1 kis fej vöröshagyma,10 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, só,őrölt bors,őrölt majoranna,1/2 erőleveskocka.

A mártáshoz : 20 dkg gomba, 2 evőkanál tejföl, 1 /2 erőleveskocka, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj, csipetnyi só, őrölt bors, a tetejére 1/2 csokor apróra vágott petrezselyem.

A burgonyát meghámozzuk,kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és a levét félretesszük. Amíg a burgonya meghűl, az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, majd a megtisztított nagyon apróra vágott májat hozzáadjuk. Kevergetve 5-6 percig együtt pirítjuk, majd megsózzuk, őrölt borssal és őrölt majorannával fűszerezzük. Ezután a burgonyanyomón áttört burgonyát a liszttel, tojással, csipetnyi sóval és a fűszeres májjal jól összedolgozzuk, vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle és fél erőleveskockával ízesített vízben megfőzzük. Amíg a gombóc fő, a megtisztított apróra vágott gombát az olajon megpirítjuk, a liszttel megszórjuk, kevergetve egy –két percig tovább sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk és elmorzsolt fél erőleveskockával ízesítjük. A tejföllel elkevert 3 dl vízzel felengedjük és puhára pároljuk. A megfőtt gombócot leszűrjük, egy tűzálló tálba halmozzuk és a gombamártással nyakon öntve, az apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

Ezt mindenképpen olvasd el!

Rántotta töményen

Ez az étel több munkát és időt igényel, mint egy átlagos rántotta, de állítom, rendkívül …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük