Fagylaltozz féláron vagy ingyen!

Diabetikus fagyi, nyírfacukor, kókuszcukor, a fagylalt napja részletesen:

Május 8. a magyar kézműves fagylalt napja. A jótékonysági funkciókkal is bíró akció keretén belül csaknem száz vidéki és budapesti cukrászda kínálja május 8-án féláron a jeges nyalánkságot. A kezdeményezés a szorultabb helyzetben lévőket szeretné részeltetni a fagylaltozás örömében, a cukrászdák közelében működő kórházak és közintézmények pedig ezen a napon ingyen kapják a hűs gombócokat. Ha mégsem jutnál el egyik cukiba sem, ezzel a két alakbarát, házi recepttel a nyár folyamán bármikor szabadon kényeztetheted magad vagy a barátaid!

Diabetikus diómarcipános amaréna fagyi

Mitől lesz a zamatos meggyből ínycsiklandó amaréna? A titok a fűszerezésben, és a cukros (esetünkben nyírfa- és kókusz-) lében való erjesztésben áll. Egy csipet vanília, ízlés szerint esetleg fahéj, a diszkrét alkoholos bukéról a mandulaaroma gondoskodik. És, ami a történetet valóban feledhetetlenné teszi, az a fagyi alapba kevert 1:1 arányú diómarcipán, valamint a magas kakaótartalmú olvasztott étcsokoládé.

Hozzávalók az amarénához (2-3 adag)

1 nagymarék, friss, édes meggy
3-3,5 ek nyírfacukor
fél-1 kupak színtelen mandulaaroma (attól függ, mennyire szeretjük intenzíven)
vaníliapor és fahéj, ízlés szerint

A meggyet a cukorral és a fűszerekkel, aromával ízesítjük, 2-3 napig állni hagyjuk, hogy bőséges levet eresszen. Időnként átkeverjük, a meggyet egy kicsit meg is törhetjük villával, diszkréten rásegítve a folyamatra.

A diómarcipánhoz:

5-6 szem dió porfinomságúra darálva
2-3 lapos ek nyírfacukor
pár csepp víz
A hozzávalókat marcipánállagúvá gyúrjuk.

A fagyialaphoz:

1 doboz light tejföl
fél doboz philadelphia light krémsajt
1 tojás (fehérje külön habbá verve kevés citromlével)

vaníliapor
fél-1 lapos ek nyírfacukor (ízlés szerint több)

A tejfölt (érdemes lecsöpögtetni, hogy ne legyen túl vizes) a krémsajttal összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, csipet sót, a tojás sárgáját, végül lazán beleforgatjuk a habbá vert fehérjét. Majd az amaréna meggy levéből annyit, amennyi szép halványbíborra színezi a fagyinkat. Belereszeljük a diómarcipánt is. Műanyagdobozban a mélyhűtőbe tesszük, félórás-órás közökkel 3-4szer átkeverjük, majd hagyjuk kifagyni.

Tálalás: A fagyit kigombócoljuk, megcsorgatjuk egy kevés friss amarénalével, teszünk rá a meggyből is, amennyit gondolunk, kevés olvasztott csokit is öntözhetünk rá.

Lisztmentes kakaós lepény karamell fagylalttal

Hozzávalók a lepényhez (per fő)

5 dkg cukormentes tejcsoki
csipet só
1 s-es méretű tojás
1,25 dkg vaj

A csokit és a vajat csipet sóval gőz fölött felolvasztjuk. Kicsit hűtjük, elkeverjük benne a tojássárgáját, majd a felvert fehérjét is, vigyázva, hogy ne törjük össze túlságosan a habot. A krémet kivajazott szufléformába kanalazzuk, előmelegített, légkeveréses sütőben 150 fokon 5-6 percig sütjük. Ha nem zavar, hogy a desszertet kanalazni kell, akkor egy belül folyós, kívül viszonylag szilárd réteggel rendelkező meleg desszertet kapunk, melynek jó kontrasztot adhat a fagylalt hűvössége.

Ha a képen látható sütit szeretnénk reprodukálni, a süteményt borítsuk ki a formából, igazítsuk téglalap alakúra és egy éjszakára tegyük hűtőszekrénybe.

A karamellhez:

2 lapos ek kókuszcukor
csipet só
féldiónyi vaj
1-2 korty tejszín

A kókuszcukrot serpenyőben kezdjük el karamellizálni, nem muszáj megvárni, míg teljesen felolvad, adjuk hozzá a vajat, majd a tejszínt, melegítsük, míg újra egynemű nem lesz. Húzzuk le a tűzről.

Tejfölfagyihoz:

2 dl jól behűtött light tejföl
2 lapos ek főzőtejszín
1 tojássárgája
vanília, só esetleg egy kis citrom-, vagy narancslé, ami kiemeli a karamell ízét

A tejfölt, tejszínt a vaníliával, csipet sóval egyneműre keverjük, hozzáadjuk a megbízható forrásból származó tojás sárgáját is, majd a karamellt, elkeverjük, mélyhűtőbe tesszük. Félóránként minimum háromszor-négyszer átkeverjük egy

kanállal, vagy botmixerrel, hogy a fagyink lehetőleg selymes, jégszilánkmentes legyen.

A fagyit tálaláskor ízlés szerint 1 kocka olvasztott diabetikus tejcsokival is megdíszíthetjük.
Jó étvágyat!

Az akcióban résztvevő cukrászdák listáját itt találod: www.budaorsiinfo.hu/blog/2014/05/03/fagyit-mindenkinek.

majus-8-a-magyar-kezmuves-fagylalt-napja/.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

Ezt mindenképpen olvasd el!

TB fizetés egyénileg mennyi itthon és külföldön

A TBJ (eü.) hozzájárulás fizetése egyénileg hogyan oldható meg, erre kerestük a választ. A munkanélküliség …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.