Hogyan főzzünk finomat tavasszal?

Ezt a rovatot finom étkek elkészítésének szentelem. A főzés az egyik hobbim, tehát nem volt kérdés, milyen témában írjam meg cikkemet. Szó lesz magyaros, távol-keleti, olasz, görög és még sokféle étel késszé varázslásáról.

A következőkben a távol-keleti konyha két ismertebb képviselőjének receptjét szeretném megosztani veletek.

Tavaszi tekercsek( thaiföldi)

Hozzávalók 4 személyre:
15 dkg sovány darált hús
2 kisebb sárgarépa
4 szál újhagyma
1 cikk fokhagyma
2 szál halványító zeller
1 kis chili paprika
1 kiskanál reszelt gyömbér
1 kiskanál aprított korianderzöld
1 kiskanál halszósz
12 lap wonton tészta (vagy réteslapból vágott 15×15 cm-es négyzet
5 dkg főtt cérnametélt
a sütéshez olaj

Elkészítés:
A sárgarépát és a halványító zellert gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, az újhagymát vékony karikákra szeljük.

A chilit apróra vágjuk, a fokhagymát szétzúzzuk. Két evőkanál olajat wokban felhevítünk, rátesszük a darált húst, a répát, a halványító zellert meg a chilit, ízesítjük a zúzott fokhagymával, és kevergetve addig pároljuk, míg a hús teljesen, a zöldségek pedig félig megpuhulnak.

Ekkor hozzáadjuk a halszószt, a főtt tésztát, az újhagymát, a korianderzöldet meg a gyömbért, és a kis lángon pár percig együtt pároljuk.

Azután félretesszük és melegen tartjuk. Egy tésztalapot sarkával magunk felé, tölteléket halmozunk rá.

A megtöltött tésztasarkot a lap feléig feltekerjük, és a lap két oldalsó csücskét behajtjuk , mint a borítékot.

A tészta üres felét megkenjük vízzel, majd rásodorjuk a töltött részt.

Ugyanígy készítjük el a többi tekercset is. A megtöltött, összesodort tekercseket bő, forró olajban aranyszínűre sütjük, majd szalvétára szedjük, hogy a fölösleges olajat felitassuk.

Korianderzölddel díszítve, melegen tálaljuk. Külön tálkákban édes chilimártást kínálunk hozzá.

Sült banán( maláj étel)

Hozzávalók 4 személyre:

8 lisztes banán (sütni való, tehát nem az itthoni, édes fajta)
10-10 dkg búza-és rízsliszt

a sütéshez olaj

A kétféle lisztet összekeverjük, kevés vízzel péppé dolgozzuk, majd fokozatosan felhigítjuk annyi vízzel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Kevés sóval ízesítjük, belemártjuk a meghámozott banánokat, és bő, forró olajban szép aranyszínűre sütjük. Jól lecsöpögtetve, forrón kínáljuk.
Előételként önmagában, vagy köretként fogyasztjuk.

Remélem tetszenek a receptek és sokan ki fogjátok próbálni. Nekem nagyon bejön ez az ízlésvilág:)

Néhány kép, a receptek elkészítve:

További leírás, receptek angolul is:
http://www.bbcgoodfood.com/

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

Ezt mindenképpen olvasd el!

Organo Gold, több mint kávé egészségünkre

Ganoderma és az Organo Gold Kávéfüggő vagy? Zombinak érzed magad, ha nem iszol, szinte beteg …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.