Low carb sajtos-kolbászos pizza, diéta

Diétás pizza

Alacsony szénhidráttartalmú étel, nyamm! Mindenki szereti, mindenki vágyik rá, magas kalória- és szénhidráttartalma miatt sokan mégis örökre búcsút intenek a pizzának. Némi kis odafigyeléssel, az alapanyagok megfelelő megválasztásával, ha nem is nyakló nélkül, néhány szeletet mindennemű bűntudat vagy lelkiismeret-furdalás nélkül bátran elfogyaszthatunk ebből az olasz finomságból is! Aki a kolbász miatt aggódik, helyettesítse csirkemell sonkával!

A savó, a többszöri gyúrás, a hagyományosnál hosszabb kelesztési idő csodákat művel az egyébként tömörségre hajlamos low carb kelt tésztával is. A grillezett paradicsom, a rozmaring és a hagyma (akár egy hangyányi fehérborral is megbolondíthatjuk) a frissességről és a mediterrán ízvilágról gondoskodik, melyet a puha, fűszeres házi paraszt kolbász kerekít ki. A tejfölös besamel mondhatni, szerényen meghúzódik a háttérben, a sajt pedig már csak az elengedhetetlen feltét a pizzán!

Hozzávalók, recept a pizza tésztához:
1 dl savó meglangyosítva (hiányában víz)
fél tasak porélesztő
kevés nyírfacukor az élesztő felfuttatásához + csipet liszt
1 ek olíva olaj
15 dkg átszitált ch csökkentett liszt (pl.: DiaWellness)
kevés sütőpor

A meglangyosított savóhoz/vízhez adjuk az élesztőt, a nyírfacukrot, egy pici lisztet, 10-15 percig állni hagyjuk. Az átszitált ch csökkentett liszthez szitáljuk a sütőport, sót, majd a savót/vizet, gyúrni kezdjük, majd az olajat is beledolgozzuk. Alaposan kidolgozzuk, a tetejét átsimítjuk olajjal, lefedjük és kelni hagyjuk. Fél óra múlva átgyúrjuk, ezt a műveletet kétszer ismételjük. Másfél óra után kész a pizza tésztánk.
Tejfölös besamel:
1 ek vaj
1 ek ch csökkentett liszt
1 dl langyos 1.5-ös tej
só, bors, frissen reszelt szerecsendió
2 ek light tejföl
Míg a tészta kel, elkészítjük a mártást. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet. A langyos tejet apránként adagoljuk hozzá, közben kézi habverővel kevergetjük, nehogy csomós legyen. Fűszerezzük, sűrűre főzzük, hozzáadjuk a tejfölt és annak is elfőzzük a nedvességtartalmát. Letakarjuk egy fóliával, hogy ne bőrösödjön be, vagy időnként átkavarjuk.

Feltét:
félarasznyi paraszt kolbász/csirke sonka/esetleg tetszés szerinti zöldségek, ha vegetáriánus pizzára vágynánk
negyed-fél fej hagyma
só, bors, csipet kókuszcukor, rozmaring
olívaolaj
tökmagolaj
1 paradicsom
(löttyintésnyi fehérbor – opcionális)
3 dkg feta v. krémfehér sajt
5-6 dkg reszelt gouda
Az olívaolajon pár csepp tökmagolaj társaságában, némi kókuszcukorral, sóval, borssal, friss rozmaringgal meggrillezzük a hagymát és a paradicsomot (esetleg nagyon kevés, minőségi száraz fehérbor is kerülhet alá).
Az időközben megkelt tésztát olajjal átkent tepsire borítjuk, ahogy hagyja magát, kihúzkodjuk az ujjbegyeinkkel, úgy, hogy pereme is legyen. Rákenjük a besamelt, megszórjuk a kolbásszal, a grillezett paradicsom és hagyma keverékével, rámorzsoljuk a fetát és ráhintjük a reszelt gouda sajtot is. A szélét a grillserpenyőben maradt olíva-tökmagolaj keverékével átkenjük.
240 fokra előmelegített, gőzös sütő (a forró sütőbe jéghideg vizet permetezünk) alsó rácsára tesszük, pár perc múlva visszavesszük a hőt 200 fokra, 10-12 percig sütjük, félidőben grill funkcióra kapcsolva.

Jó étvágyat!

low carb pizza képlow carb pizza fotó

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

Ezt mindenképpen olvasd el!

Nőtt a gyermektelen nők száma, itt és errefelé

A statisztikák az egész ‘fejlett’ Európát a történelem süllyesztője felé viszik. Közben némi reménysugarat adnak …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük